Cómo prevenir el norovirus

Puntos clave

• El norovirus es muy contagioso, pero medidas sencillas pueden frenar su propagación.
• Lávese bien las manos con agua y jabón; el desinfectante de manos por sí solo no funciona bien contra el norovirus.
• No prepare ni manipule alimentos ni cuide de otras personas mientras esté enfermo, y espere al menos 2 días (48 horas) tras el fin de los síntomas.
• Cocine bien las ostras y otros mariscos; el cocinado rápido al vapor no mata el virus.
• Limpie y desinfecte de inmediato las zonas contaminadas con una solución de lejía o un producto registrado por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados Unidos contra el norovirus.

Resumen

Esta página de prevención de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) explica cómo evitar contagiarse y propagar el norovirus. El virus puede estar presente en el vómito o las heces incluso antes de que aparezcan los síntomas y puede permanecer en las heces 2 semanas o más tras la recuperación, periodo durante el cual aún puede transmitirse.

Durante la enfermedad e higiene de manos

Las personas enfermas no deben preparar ni manipular alimentos ni cuidar de otras hasta al menos 2 días después de que cesen los síntomas, algo especialmente importante para quienes trabajan en restaurantes, escuelas, guarderías, residencias de larga estancia o lugares similares. Las manos deben lavarse a menudo con agua y jabón durante al menos 20 segundos, sobre todo después de ir al baño o cambiar pañales, antes de comer, preparar o manipular alimentos y antes de administrar medicamentos. El desinfectante de manos puede usarse además del lavado, pero no en su lugar.

Seguridad alimentaria

Lave con cuidado frutas y verduras, cocine las ostras y otros mariscos hasta una temperatura interna de al menos 145 °F, limpie y desinfecte utensilios, tablas y superficies, mantenga las ostras crudas lejos de los alimentos listos para comer y deseche los alimentos que puedan contener norovirus. Los norovirus pueden sobrevivir a temperaturas de hasta 145 °F, y los alimentos contaminados pueden tener aspecto, olor y sabor normales.

Limpieza y ropa

Tras un vómito o una diarrea, póngase guantes, limpie toda la zona con papel absorbente y deséchelo en una bolsa de plástico; después desinfecte con una solución de lejía de 1000 a 5000 ppm (de 5 a 25 cucharadas de lejía doméstica al 5 %-8 % por galón de agua) o un producto registrado por la EPA, deje actuar la lejía al menos 5 minutos y vuelva a limpiar con agua caliente y jabón. La ropa y la ropa de cama manchadas deben retirarse de inmediato, manipularse sin sacudirlas, lavarse con detergente y agua caliente en el ciclo más largo disponible y secarse a máquina a la temperatura más alta; después hay que lavarse las manos.

Preguntas frecuentes

¿Protege el desinfectante de manos frente al norovirus?

No bien. Los CDC aconsejan lavarse con agua y jabón; el desinfectante solo puede usarse como complemento.

¿Cuánto tiempo deben dejar de trabajar con alimentos las personas con norovirus?

No deben preparar ni manipular alimentos hasta al menos 2 días (48 horas) después de que cesen los síntomas.

Fuente

Centers for Disease Control and Prevention (CDC), National Center for Immunization and Respiratory Diseases, Division of Viral Diseases. How to Prevent Norovirus. Última actualización: 13 de enero de 2025. Este resumen fue elaborado por Medpresso a partir de la publicación original y no sustituye al texto completo ni al consejo médico.