Чи впливає глютен на підвищення маси тіла

Пшениця, рис, кукурудза є провідними зерновими культурами, які використовуються як основні харчові компоненти в раціоні людини в усьому світі. Якщо глютен є причиною збільшення ваги, які механізми це лежать в основі? Відповісти на це питання допоможуть результати дослідження, опублікованого в 2022 році в Nutrition Bulletin.