Глютен у раціоні харчування людини

Останнім часом ведуться численні дискусії про згубну дію глютену на травлення, про його вплив на стан травної системи й порушення обмінних процесів загалом. Якщо глютен справді є причиною підвищеної ваги, то які біохімічні механізми цього процесу? Що говорять сучасні дослідження в галузі вивчення впливу глютену на організм людини? Чи існує зв'язок між кількістю продуктів, що містять глютен і масою тіла? Відповіді на ці запитання ви знайдете в нашому подкасті!