Чи є зв'язок між типом особистості й харчовими уподобаннями?
Згідно з численними роботами в галузі сенсорних досліджень, люди діляться на три групи: супердегустатори, середні дегустатори та недегустатори. Є деякі свідчення того, що супердегустатори виявляють більше неприязні до їжі, а також більш боязкі, напружені й мають багату уяву, ніж дегустатори. Було доведено, що сприйняття різних уподобань впливає на настрій людей, їх сприйняття та поведінку. Цікаво, що найтривожніші люди найменше хочуть пробувати нові продукти. У сукупності дані, опубліковані на сьогодні, підтверджують, що особистісні відмінності у смаковому сприйнятті та харчовій поведінці пов'язані з відмінностями в циркулюючих рівнях нейротрансмітерів та гормонів. Також було виявлено двонаправлений зв'язок між смаком та настроєм. Разом з тим, зв'язок конкретних харчових переваг з конкретним типом особистості все ще вивчається. Той факт, що продукти харчування змінилися за десятиліття, а також сильно різняться залежно від культури, ускладнює дослідження.