Вплив цукру на мозок та поведінку людини
Це дослідження, опубліковане в журналі Frontiers of Bioscience Journal, присвячене вивченню цукру та його фізіологічного впливу на мозок та організм людини, а також потенційні побічні ефекти для здоров'я. Автори обговорюють різні види цукру (а саме фруктозу й глюкозу), те, як вони переробляються організмом і мозком, потенційні адиктивні властивості й зв'язок з ожирінням. Відомо, що надмірне споживання цукру пов'язане з когнітивними порушеннями, такими як погіршення пам'яті гіпокампа. У деяких повідомленнях говориться, що мозок може мати залежність від їжі, особливо від обробленої їжі з високою концентрацією доданого цукру або жиру. Проте споживання цукру саме собою не призведе до збільшення ваги чи ожиріння. Проте, комбінація жиру й цукру викликає збільшення ваги. Докладніше в оригінальній статті.