Калорії – кількість чи якість?
Споживання калорій має важливе значення для харчування й здоров'я людини. Ось кілька цікавих фактів, опублікованих у Національній медичній бібліотеці. Калорії, що надходять із їжею, розщеплюються, утворюючи енергію, яка або використовується негайно, або запасається організмом для подальшого вивільнення. Відомо, що обмеження споживання калорій і підвищення активності для втрати ваги знижують ризики для здоров'я, що пов'язані з ожирінням. Також було вивчено, що це може збільшити тривалість життя й запобігти зниженню функції мозку, як у випадку хвороби Альцгеймера. Зниження калорійності запобігає відкладенню бета-амілоїду, що є характерною рисою цієї патології. Проте лише 20% нашої ваги спалюється внаслідок активної діяльності, решта 80% залишаються у нашому організмі. З іншого боку, дуже низьке споживання калорій також має клінічне значення. Організм може перейти в режим виживання, уповільнивши обмін речовин. Отже, він запобігатиме втраті жиру й спробує зберегти всі можливі калорії.