Чорний часник і його вплив на здоров'я
Allium sativum (часник) був одним із ключових компонентів традиційної медицини у всьому світі. На сьогодні, одним з комерційно доступних часникових продуктів є чорний часник, який є витриманою формою, отриманою за високої температури (60–90°C) та вологості (70–90%) протягом певного періоду часу (реакція Мілларда). Біоактивні речовини, такі як фенол та сіркоорганічні сполуки, є основними компонентами, що впливають на здоров'я. Останні кілька десятиліть численні дослідження показали терапевтичний потенціал чорного часнику. Обговорювані переваги: aантиоксидантна, протизапальна, запобігання ожирінню, гепатозахист, гіполіпідемія, імуномодуляція, профілактика серцево-судинних захворювань та інші. В оригінальній статті, опублікованій у Molecules Journal, докладно описані терапевтичні ефекти у випадку різних патологій, таких як діабет, артеріальна гіпертензія та ін. Перейдіть за посиланням, щоб дізнатися більше.