Замінники цукру: безпечні чи ні?
За останні кілька десятиліть зростання ожиріння, діабету й порушень обміну речовин створило ринок низькокалорійних штучних підсолоджувачів. Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (US-FDA) схвалило 6 підсолоджувачів, які вважаються безпечними для людини: сахарин, аспартам, сукралоза, неотам, ацесульфам-К та стевію. Штучні замінники цукру на щоденній основі можуть допомогти обмежити споживання вуглеводів та енергії, що важливо для контролю ваги й рівня глюкози в крові. Проте, було вивчено, що підсолоджувачі програють за якістю продуктам, багатим на поживні речовини, таким як молоко і фрукти. Пацієнтам з діабетом рекомендується вживати штучні підсолоджувачі у мінімальних кількостях, оскільки нещодавно опубліковані статті припускають, що тривале використання може бути шкідливим. Дітям до 2 років, вагітним і жінкам у період лактації також слід уникати прийому. Подробиці в оригінальній статті: Sharma et al.