Компоненти волоського горіха та їх вплив на здоров'я

Волоські горіхи здавна цінувалися не лише як поживний продукт, а й за їхнє історичне використання в народній медицині, а також за застосування в косметиці і фармацевтиці. Сполуки, виявлені в волоських горіхах, охоплюють широкий спектр категорій, зокрема фенольні кислоти, сапоніни, хінони, алкалоїди, флавоноїди і т. д. , антизапальні, антибактеріальні, омолоджуючі, протигрибкові й нейропротекторні властивості. Наприклад, використання фенольних сполук показало багатообіцяючі перспективи для зниження окислювального стресу, у такий спосіб борючись зі старінням шкіри.
Крім того, волоські горіхи багаті на жирні кислоти омега-3, особливо на альфа-ліноленову кислоту (АЛК), і забезпечують приблизно 6–7% харчових волокон. Традиційно горіхи, такі як волоські горіхи й мигдаль, вживалися для поліпшення кровообігу, травлення, зміцнення імунної системи й загоєння ран. Численні дослідження виявили захисний вплив волоських горіхів і мигдалю на здоров'я людини, водночас поліфеноли волоських горіхів, зокрема, пов'язані зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань за допомогою таких механізмів, як зниження рівня холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) й підвищення рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) - холестерину, а також зміцнення системи антиоксидантного захисту. Різноманітні біологічні ефекти біоактивних сполук волоських горіхів підкреслюють їх потенціал для покращення здоров'я людини, а рекомендації пропонують додавати їх до раціону як засіб пом'якшення метаболічних порушень. Хімічний склад волоських горіхів також є перспективним для промислового застосування: різні сполуки служать потенційними джерелами природних антиоксидантів для розробки нових протиракових засобів.