Компоненти рису з імуномодулюючою функцією

Лабораторія харчових і біомолекулярних наук в Японії (The Laboratory of Food and Biomolecular Science) презентувала нещодавні дані щодо імуномодулюючого потенціалу компонентів рису. У цьому відношенні привернула увагу значна частина рисових висівок, що становить приблизно 22,8% від загальної кількості клітковини. Дослідження виявили позитивний вплив волокон рисових висівок, демонструючи їхні гіпохолестеринові, антидіабетичні та протиракові властивості. Ба більше, нові дослідження підкреслюють імуномодулювальні властивості харчових волокон. Останніми роками привертає увагу сплеск харчових алергій. Варто зазначити, що рис виділяється своєю низькою алергенною дією та відсутністю глютену, що відрізняє його від пшениці. У складі рису містяться різноманітні імуномодулюючі компоненти, які чинять і протизапальну дію. Результати цього дослідження дають уявлення про потенційні терапевтичні переваги компонентів рису в лікуванні імунних патологій.