Горіхи: натуральні нутрицевтики

Протягом трьох десятиліть вчені досліджували вплив споживання горіхів на здоров’я. Горіхи, багаті поживними речовинами, були наріжним каменем дієти протягом всієї історії людства, займаючи чільне місце в нашій еволюційній подорожі. Хоча поширена думка свідчить про те, що високий вміст енергії в горіхах може сприяти збільшенню ваги, дані епідеміологічних досліджень суперечать цьому переконанню. Насправді регулярне споживання горіхів не має суттєвого зв’язку зі збільшенням маси тіла і, що інтригує, може навіть сприяти втраті ваги.
Багатство харчових і фітохімічних речовин горіхів, здається, приносить широкий спектр переваг для здоров’я. Вони включають захист від серцево-судинних захворювань, зниження рівня холестерину ЛПНЩ, пом’якшення резистентності до інсуліну та посилення реактивності судин. У публікації в журналі Nutrients стверджується, що щоденне споживання принаймні 30 г різноманітної горіхової суміші є оптимальною стратегією для зміцнення здоров’я. Крім того, хоча горіхи за своєю суттю містять мінеральні речовини, що не містять натрію, слабосолені сорти зберігають свій корисний профіль як варіант закуски з низьким вмістом натрію. Крім того, внутрішня шкірка горіхів може похвалитися багатим резервуаром поліфенолів, що додає поживної цінності цим крихітним енергетичним продуктам.