Пізній перекус: фісташки кращі, ніж вуглеводи

Те, що ви їсте після вечері, може вплинути на ваше здоров'я в довгостроковій перспективі. У 12-тижневому рандомізованому перехресному дослідженні, проведеному в Університеті штату Пенсільванія, вивчали, чи може заміна звичайних вуглеводних перекусів перед сном на фісташки змінити харчові звички у дорослих із предіабетом. 51 учасник пройшов дві дієтичні фази: в одній він їв 57 г несолоних фісташок після вечері, в іншій - слідував стандартним рекомендаціям і вибирав вуглеводний перекус, такий як крекери або кренделі (15-30 г вуглеводів).

Вживання фісташок не знизило рівень глюкози натщесерце, HbA1c або холестерину порівняно з вуглеводними закусками, проте значно поліпшило загальну якість раціону. Бали за Індексом здорового харчування (Healthy Eating Index) зросли майже на 7 пунктів у разі заміни вуглеводів на фісташки - завдяки збільшенню споживання рослинного білка, сприятливішого жирового профілю і зниження частки рафінованих злаків. Також зросло надходження клітковини і калію, а вибір вечірніх перекусів став більш поживним і менш переробленим.

Ці дані підкреслюють, що невеликі й реалістичні зміни в нічних звичках можуть допомогти привести раціон у відповідність до національних рекомендацій без суворих обмежень або складних підрахунків. Хоча показники цукру і судинного здоров'я залишалися стабільними протягом 12 тижнів, поліпшення нутритивного профілю раціону вказує на практичний шлях до більш здорового харчування для людей із ризиком розвитку діабету 2 типу. Переосмислення «перекусу перед сном» як можливості збагатити раціон, а не просто побалувати себе, може стати корисною стратегією як для пацієнтів, так і для клініцистів.