Мед і його роль у лікуванні атеросклерозу

Атеросклероз, стан, що характеризується накопиченням бляшок в артеріях, залежить від різних чинників ризику, включно з окислювальним стресом, запаленням, високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском, діабетом і курінням. Серед потенційних заходів дієтичні антиоксиданти виявилися багатообіцяючим засобом зниження цих ризиків. Дослідники з Австралії підкреслюють, що мед в основному складається з моносахаридів (до 80%), дисахаридів (3-5%), води (17-20%) і безлічі другорядних компонентів, таких як вітаміни, мінерали, білки, амінокислоти, ферменти і фітохімічні речовини. Склад меду є сумішшю насичених цукрів і нецукрових компонентів, який варіюється залежно від чинників навколишнього середовища, ботанічних джерел і географічного походження. Фруктоза й глюкоза є переважаючими цукрами, що робить мед продуктом із нижчим глікемічним індексом порівняно зі столовим цукром. Цікаво, що кілька досліджень підкреслюють потенціал меду в пом'якшенні вищезазначених факторів ризику, пов'язаних з атеросклерозом. Позитивний вплив багато в чому пояснюється наявністю в меді фенольних сполук. Механізми, що лежать в основі захисної дії меду, передбачають видалення вільних радикалів, інгібування перекисного окислення ліпідів, посилення як ферментативного, так і неферментативного антиоксидантного захисту, а також модуляцію прозапальних маркерів.