Споживання брокколі впливає на мікробіоту шлунково-кишкового тракту людини

Дослідження підкреслює значну роль дієти у формуванні складу та функції мікробіоти шлунково-кишкового тракту, що, зі свого боку, впливає на здоров'я людини. Зокрема, споживання броколі пов'язане зі змінами в структурі мікробіоти, які насамперед впливають на відносну чисельність бактерій типу Bacteroidetes. Дослідження, проведене Службою сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США, засвідчило, що щоденне споживання 200 грамів вареної броколі призводить до змін у мікробному співтоваристві, особливо у співвідношенні Bacteroidetes і Firmicutes, факторі, пов'язаному з худобою.
Цікаво, що дослідження не виявило змін в альфа-розмаїтті, що вказує на те, що жоден вид бактерій не був знищений під час споживання броколі. Це показово, оскільки зниження альфа-розмаїття часто пов'язане з хворобами. Однак відбулася помітна зміна в бета-розмаїтті, що означає вплив на загальну структуру мікробного співтовариства. Попередні аналізи також припускають взаємозв'язок між метаболітами глюкозинолатів у плазмі й сечі та змінами в мікробіоті кишечника, особливо в учасників з ІМТ нижче 26 кг/м². Ці результати підтверджують думку про те, що зміни в мікробіоті можуть впливати на доступність корисних для здоров'я метаболітів глюкозинолату. Порівняння з попередніми дослідженнями підкреслює специфічність впливу броколі на мікробіоту. У той час як кількість деяких бактеріальних таксонів зменшилася після споживання броколі, кількість інших, таких як рід Bacteroides, збільшилася. Однак не було виявлено суттєвих змін у конкретних видів, які, як відомо, гідролізують глюкозинолати, що дає змогу припустити складну взаємодію між дієтою, мікробіотою й наслідками для здоров'я.
Загалом, це дослідження сприяє нашому розумінню того, як харчові компоненти, як-от броколі, можуть модулювати мікробіоту кишечника, підкреслюючи потенціал цільових дієтичних втручань для зміцнення здоров'я за допомогою мікробних маніпуляцій. Необхідні подальші дослідження для з'ясування механізмів, що лежать в основі цих взаємодій, і їхніх наслідків для здоров'я людини.