Побічний ефект від надмірного вживання яєць

Яйця є основним продуктом харчування або ж основою сніданку в багатьох сім'ях. Наприклад, за даними Міністерства сільського господарства США (United States Department of Agriculture, USDA), жителі Сполучених Штатів з'їдають у середньому 286 яєць на рік! 

У той же час, щоб скоротити кількість калорій у своєму раціоні, багато хто відмовляється від цього продукту. Чи є вірним таке рішення, чи варто їсти яйця чи ні? Однак, як і у випадку з більшістю продуктів, їжа приносить багато користі для здоров'я, але більшість продуктів мають деякі потенційні недоліки, яких слід остерігатися. 

Але спочатку почнемо з плюсів. Яєчні жовтки містять лютеїн – вітамін, званий каротиноїдом. Він також пов'язаний з бета-каротином, який має антиоксидантні властивості. Було показано, що вітамін допомагає захистити здоров'я очей, запобігаючи катаракті й покращуючи симптоми, пов'язані з віковою дегенерацією жовтої плями. Ще одна причина не відмовлятися від яєчного жовтка - він містить безліч інших ключових поживних речовин, таких як вітаміни групи B, селен і фосфор. 

Єдине, що може змусити відмовитися від яєць, це те, що кожне яйце містить близько 200 міліграмів холестерину. Не кажучи вже про те, що яйця також містять насичені жири. Відомо, що вживання в їжу продуктів з високим вмістом холестерину й насичених жирів є фактором ризику серцевих захворювань. Дослідження 2010 року, опубліковане в Canadian Journal of Cardiology, показало, що люди, які регулярно їдять яйця, мають майже на 20% вищий ризик виникнення серцево-судинних проблем.

Але дослідження також показали, що холестерин, який організм отримує з харчових джерел (таких як яєчний жовток), не обов'язково підвищує рівень холестерину в крові. Оскільки печінка виробляє холестерин, вона регулює його вироблення (залежно від споживання холестерину з їжею), щоб вирівняти його рівень. Можливо, що саме тому в більшості людей рівень холестерину взагалі не підвищується, коли вони їдять яйця. 

Одне з досліджень показало, що у 70% людей яйця взагалі не підвищують рівень холестерину, у решти 30% рівень загального холестерину й холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності) був незначно підвищений. 

Якщо додавати яйця до свого раціону два-три рази на тиждень, то все буде в порядку. Але якщо це буде три або чотири яйця щодня, тоді можуть виникнути деякі проблеми. Тому, перш ніж приймати рішення про відмову від цього продукту, проконсультуйтеся з дієтологом або своїм лікарем, щоб отримати рекомендації, що відповідають потребам вашого організму.