Молоко з найбільшою користю для здоров'я

Здорове харчування передбачає вживання продуктів, які максимально вигідно будуть працювати над формуванні здоров'я людини.  У цій статті мова піде про молочні жири, які до недавнього часу викликали розбіжності в думках серед експертного товариства.

Насправді, молочний жир, який міститься в молочній продукції, складається з насичених і ненасичених жирних кислот.  Важливими складовими є тригліцериди (клітини жирової тканини, які завідують енергетичним запасом організму), фосфоліпіди (сприяють обміну ліпідів), вітаміни А, D, Е й низка інших корисних складових.

 «Молочні жири мають особливий склад, а саме: коротколанцюгові, середньоланцюгові й довголанцюгові жирні кислоти, які сприяють зниженню ризику негативного впливу на організм, у порівнянні з впливом насичених жирів», – каже дієтолог Дженніфер Макденіел, засновник центру дієтотерапії McDaniel, США.

Раніше наука була налаштована більш категоричною щодо впливу молочних жирів на організм людини.  На сьогоднішній день є  маса підтверджуючих досліджень, які вказують на те, що молочні жири вимагають набагато більшої уваги, з метою регулювання та оптимізації процесів здоров'я.

Протягом досліджень, ученими було виявлено, що групи населення проживають, наприклад, в сільській місцевості і ті, хто вживає незбиране молоко, також інші молочні продукти (сир, йогурт) органічного походження, мали низку позитивних показників, ніж групи, які вживають магазинні продукти зі штучно зниженим вмістом  жиру.

У свою чергу виявлено, що додавання в раціон цільних молочних продуктів знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, а також сприятливо впливають при боротьбі із зайвою вагою.  Висновок полягає в наступному: люди, що не мають явних протипоказань щодо молочної продукції, повинні дотримуватися своїх смакових вподобань та не обмежувати себе знежиреною дієтою.  

Потенційні вигоди цільної молочної продукції, які варто витягти: 

1. Зниження ризику серцево-судинних захворювань

Одним з наймасштабніших досліджень вважається дослідження PURE, яке було сфокусовано на вивченні раціону людей від 35 до 70 років та охоплювало більше 20-ти країн світу на 5-ти континентах.  Експеримент показав, що більше вживання молочних продуктів, зокрема молока, йогурту, сиру з природним вмістом жиру демонстрував більш низький ризик серцевих захворювань.

Шляхом подальшого метааналізу дослідники дійшли опвисновку, що зв'язок між цільними молочними продуктами та такого роду захворюваннями зовсім не простежується.

2. Зниження ризику діабету 2 типу

Вивчення зв'язку молочних жирів і здоров'я людини, що має особливості на зразок захворювання діабетом 2 типу – в активній стадії дослідження.  Знову-таки, на сьогодні вже є вражаючі результати спостережень, що вказують на зниження ризиків захворювання на діабет 2 типу практично на 29% у людей, що мають більш високий рівень молочного жиру (маркерів) в крові.

3. Нормалізація підвищеного артеріального тиску

Дієта DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertensionе), розроблена Національним інститутом серця, легенів і крові (The National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI))  в США, для профілактики й контролю гіпертонії.  Концепція дієти полягає в складанні раціону харчування, згідно з яким, можна знизити ризик захворювання на гіпертонію.  Дієта містить: овочі, фрукти, цільнозернові, нежирні молочні продукти, рибу, птицю, горіхи й боби, продукти багаті калієм, обмеження цукровмісних продуктів і напоїв;  дієта дає чудові результати для людей, які страждають на гіпертонію, практично зводячи нанівець прийом лікарських засобів.  У процесі подальших досліджень з'ясувалося наступне: навіть привносячи певні зміни в нормативних умовах, дієта DASH, що використовує жирні молочні продукти замість знежирених, як і раніше показувала позитивні результати для артеріального тиску.  Більш того, відзначалося підвищення рівня тригліцеридів у крові.

4. Нормалізація ваги

 «Нашої дослідницькою групою було виявлено, що загальний вміст жирів у раціоні може не мати значення, якщо основна увага приділяється продуктам з високим вмістом поживних речовин, а також їх грамотному вживанню», – кажуть експерти центру McDaniel.  У недавньому клінічному дослідженні вчені виявили, що люди, які дотримуються дієти з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів (частково концепція кетогенной дієти), втрачають стільки ж ваги, що і люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Спостереження, учасниками якого були представники прекрасної статі, показало: жінки, що вживають цільні молочні продукти, мали меншу прибавку у вазі, врозріз тому, що твердять маркетингові стратегії виробників продуктів з написом 0,5% жирності, роблячи акцент на «осиній» талії.  До того ж, взявши під контроль денну норму їжі за рахунок жирних молочних продуктів, можна отримати більш тривале відчуття ситості, що в більшості випадків допоможе уникнути «незапланованих» вуглеводних перекусів і профіциту калорій.

5. Нормалізація сну

Сон є фазою перезавантаження й відновлення організму.  Комбінація з простих вуглеводів у вигляді лактози (молочний цукор), молочних жирів і білків, які містяться в цілісному молоці, здатні регулювати процеси організму від різких стрибків цукру в крові, тим самим, забезпечити стабільність протягом ночі й здоровий сон.  Отже, випити стаканчик теплого молока перед сном буде вельми правильним рішенням.