Влияет ли глютен на повышение массы тела

Пшеница, рис, кукуруза являются ведущими злаковыми культурами, используемыми в качестве основных пищевых компонентов в рационе человека во всем мире. Если глютен является причиной увеличения веса, каковы основные механизмы? Ответить на этот вопрос нам помогут результаты исследования, опубликованные в 2022 году в журнале Nutrition Bulletin.