Есть ли связь между типом личности и пищевым предпочтениями?
Согласно многочисленным работам в области сенсорных исследований, люди делятся на три группы: супердегустаторы, средние дегустаторы и недегустаторы. Есть некоторые свидетельства того, что супердегустаторы проявляют больше неприязни к еде, а также более опасливы, напряжены и обладают богатым воображением, чем не дегустаторы. Было доказано, что восприятие разных вкусов влияет на настроение людей, их восприятие и поведение. Интересно, что самые тревожные люди меньше всего хотят пробовать новые продукты. В совокупности данные, опубликованные на сегодняшний день, подтверждают, что личностные различия во вкусовом восприятии и пищевом поведении связаны с различиями в циркулирующих уровнях нейротрансмиттеров и гормонов. Также была обнаружена двунаправленная связь между вкусом и настроением. Тем не менее, связь конкретных пищевых предпочтений с конкретным типом личности все еще изучается. Тот факт, что продукты питания изменились за десятилетия, а также сильно различаются в зависимости от культуры, затрудняет исследования.