Непереносимость лактозы – патофизиология процесса
Важность молока не подлежит сомнению. Помимо обеспечения энергией, это единственный источник диетической галактозы, необходимой для синтеза макромолекул (олигосахаридов, гликопротеинов и гликолипидов). Кроме того, он способствует усвоению и удержанию кальция, магния и цинка. Однако 35% взрослого населения во всем мире имеют персистенцию лактазы. «Непереносимость» характеризуется симптомами, вызванными плохим пищеварением и мальабсорбцией лактозы. Жалобы обычно развиваются в период от 30 минут до 2 часов после приема и включают диарею, вызванную повышенным осмотическим давлением в просвете кишечника, которое в свою очередь притягивает воду. Ферментация вызывает газы, после чего появляется вздутие и боль в животе, судороги, ощущение полноты и тошноты.