Польза для здоровья зеленого чая матча
Матча принадлежит к типу японского порошкообразного зеленого чая, выращенного традиционным способом, когда чайные кусты накрывают бамбуковыми циновками, защищающими их от воздействия прямых солнечных лучей. Это позволяет достичь большего количества аминокислот и биоактивных соединений, влияющих на вкус, аромат и яркий цвет матча. По сравнению с другими видами этот зеленый чай отличается относительно высоким содержанием кофеина – от 11,3 до 24,67 мг/г. Если говорить о пользе для здоровья, то температура и время заваривания оказывают большое влияние на химический состав и свойства этого чайного напитка. Высокая температура настаивания позволяет экстрагировать биологически активные соединения. Исследование Komes et al. изучили оптимальные значения и нашли лучшие рекомендации: время заваривания 3 минуты при температуре воды 100 °C. Таким образом, основные полезные свойства матча для здоровья включают: антиканцерогенные свойства, кардиозащитные и противовоспалительные эффекты, противовирусные свойства и улучшение когнитивных функций. Подробности по ссылке!