Влияние растительных продуктов на работу головного мозга

Растительные продукты и растительные экстракты 

Для повышения работоспособности и быстрого восстановления после физических упражнений используется целая группа растительных продуктов и растительных экстрактов. Среди них наиболее популярные: полифенолы, женьшень, гинкго двулопастный, флавоноиды, флавонолы какао, свекольный сок, родиола розовая, шалфей, семена гуараны. Извлеченные из фруктов, овощей и корнеплодов, такие биологические добавки оказывают влияние на ЦНС, многие из них улучшают когнитивные функции и позволяют замедлить центральное утомление.

Полифенолы

Полифенолы – продукты растительного происхождения с мощными антиоксидантными свойствами. Основные источники полифенолов – чай, красное вино, какао, кофе.  Полифенолы делятся на две больших группы: флавоноиды и нефлавоноиды. 

Нефлавоноидную группу делят на два класса: 

• фенольные кислоты (эфир хинной и хлорогеновой кислот) содержится в чернике, сливах, киви и яблоках;

• гидроксикоричные кислоты и стильбены; основным стильбеном является респератрол, который содержится в винограде, вине и арахисе.

Но самой большой группой полифенолов является группа флавоноидов. Определяют шесть диетических групп флавоноидов:

• флавоны (апигенин, лютеолин) содержатся в петрушке, сельдерее;

• флаваноны/флаванонолы (гесперетин, нарингенин/астильбин, энгелетин) содержатся в цитрусовых, орегано, вине;

• изофлавоны (даидзеин, генистеин) содержатся в сое;

• флавонолы (кемпферол, кварцетин) содержатся в луке, луке-порее и брокколи;

• флаванолы (катехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, галлат эпигаллокатехина) содержатся в зеленом чае, красном вине и шоколаде;

• антоцианиды (пеларгонидин, цианидин, мальвидин) содержатся в красном вине и ягодах.

Представляет интерес исследование Francis et al., 2006; Scholey et al., 2008, в котором показано, что потребление флаванолов какао увеличило оксигенацию головного мозга во время решения когнитивных задач. Потребление чая и фруктов, богатых полифенолами и флавоноидами замедляет прогресс таких цереброваскулярных заболеваний, как инсульт, деменция, другие когнитивные нарушения. В исследовании Einöther & Martens, 2013 доказано, что потребление черного чая улучшает внимание при выполнении сложных задач и повышает бдительность.

Употреблять полифенолы можно, осознанно делая акцент на продуктах с высоким содержанием полифенолов или используя добавки, в которых содержание активных веществ значительно выше. Воздействие диетических полифенолов на организм включает:

• защиту нейронов от повреждений, вызванных нейротоксинами;

• подавление нейровоспалительных реакций;

• улучшение памяти и обучения;

• повышение когнитивных функций;

• улучшение рабочей памяти.

Исследования по изучению влияния полифенолов доказало положительное влияние на достижение спортивных результатов (Somerville et al., 2017), а также снижение риска деменции и улучшение когнитивной функции.

Свекольльный сок

Неорганический нитрат (NO3-), содержащийся в свекольном соке, поступая с организм, восстанавливается через нитрит до оксида азота. Благодаря этому свекольный сок оказывает следующие эффекты:

• улучшает функции эндотелия сосудов, в том числе и сосудов головного мозга;

• снижает артериальное давление;

• снижает затраты кислорода при интенсивных физических упражнениях;

• препятствует снижению когнитивных функций (Thompson et al., 2015);

• улучшает мозговой кровоток, что в свою очередь позитивно влияет на когнитивные функции (Wightman et al., 2015).

Женьшень

Женьшень – хорошо известное растение, часто использующееся как биостимулирующее средство при хронической усталости, плохом настроении, снижении мотивации. В исследовании Gorby et al., 2010 обнаружилось, что женьшень снижает показатели усталости и улучшает показатели двигательных навыков.

Гинкго билоба (двулопастный)

Экстракт этого растения широко используется в восточной медицине как средство, улучшающее память и когнитивные функции.

Семена гураны

Это растение произрастает в Амазонии и его семена содержат большое количество теофиллина, теобромина и кофеина. Теобромин, как и кофеин, является антагонистом аденозиновых рецепторов и обладает свойством улучшения когнитивных функций. Авторы Haskell et al., 2007; Kennedy et al., 2004 обнаружили, что применение семян гуараны улучшали настроение, память во время выполнения задач на внимание, снижали умственную усталость и повышали производительность при выполнении задач, требующих когнитивных функций.

Родиола розовая

В исследованиях De Bock et al., 2004 отмечено, что родиола розовая влияет на выносливость. Так, например, прием 3 мг на 1 кг веса снижает частоту сердечных сокращений в ответ на максимальные упражнения за счет снижения восприятия усилий.

Шалфей

Kennedy et al., 2006, Tildesley et al., 2003, 2005 отмечают, что шалфей улучшает внимание и память.

Головной мозг использует рекордное количество энергии в сравнении с другими органами и системами человеческого организма. Постоянный поиск химических веществ, продуктов питания, препаратов растительного производства, защищающих головной мозг с одной стороны, а с другой стороны – стимулирующих его функции, заставляет проводить все новые и новые исследования. По-прежнему недостаточно хорошо исследована роль пищевых добавок и растительных продуктов у групп населения с болезнью Альцгеймера, деменцией, снижением когнитивных функций. Это требует проведения дополнительных масштабных рандомизированных исследований с четко определенными показателями результатов, прежде чем можно будет утверждать о безупречно благотворном влиянии добавок на функции головного мозга. Но при рациональном отношении к своей диете, при расстановке правильных акцентов на те или иные группы растительных и пищевых добавок мы можем добиться сбалансированного, щадящего отношения к своему здоровью, пролонгации жизни в условиях износа и старения организма.