Побочный эффект от чрезмерного употребления яиц

Яйца являются основным продуктом питания или же основой завтрака во многих семьях. К примеру, по данным Министерства сельского хозяйства США (United States Department of Agriculture, USDA), жители Соединенных Штатов съедают в среднем 286 яиц в год!

В то же время, чтобы сократить количество калорий в своем рационе, многие отказываются от этого продукта. Верно ли такое решение, стоит ли есть яйца или нет? Однако, как и в случае с большинством продуктов, еда приносит много пользы для здоровья, но большинство продуктов имеют некоторые потенциальные недостатки, которых следует остерегаться.

Но сначала начнем с плюсов. Яичные желтки содержат лютеин – витамин, называемый каротиноидом. Он также связан с бета-каротином, который обладает антиоксидантными свойствами. Было показано, что витамин помогает защитить здоровье глаз, предотвращая катаракту и улучшая симптомы, связанные с возрастной дегенерацией желтого пятна. Еще одна причина не отказываться от яичного желтка – он содержит множество других ключевых питательных веществ, таких как витамины группы B, селен и фосфор.

Единственное, что может заставить отказаться от яиц, это то, что каждое яйцо содержит около 200 миллиграммов холестерина. Не говоря уже о том, что яйца также содержат насыщенные жиры. Известно, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров является фактором риска сердечных заболеваний. Исследование 2010 года, опубликованное в Canadian Journal of Cardiology, показало, что люди, которые регулярно едят яйца, имеют почти на 20% более высокий риск возникновения сердечно-сосудистых проблем.

Но исследования также показали, что холестерин, который организм получает из пищевых источников (таких как яичный желток), не обязательно повышает уровень холестерина в крови. Поскольку печень производит холестерин, она регулирует его выработку (в зависимости от потребления холестерина с пищей), чтобы выровнять его уровень. Возможно, что именно поэтому у большинства людей уровень холестерина вообще не повышается, когда они едят яйца.

Одно из исследований показало, что у 70% людей яйца вообще не повышают уровень холестерина, у остальных 30% уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) был незначительно повышен. 

Если включать яйца в свой рацион два-три раза в неделю, то все будет в порядке. Но если это будет три или четыре яйца ежедневно, тогда могут возникнуть некоторые проблемы. Поэтому, прежде чем принимать решение об отказе от этого продукта, проконсультируйтесь с диетологом или своим лечащим врачом, чтобы получить  рекомендации, соответствующие потребностям вашего организма.