Как диетическая культура исказила наше представление о правильном питании

Повсеместно мы слышим о том, что здоровая диета исключает «нездоровую» пищу. Однако, учитывая все, что на сегодняшний день известно о питании, действительно ли это самый полезный способ обогащения организма?

Все мы хотим придерживаться здоровой диеты, но как на самом деле понять, что подразумевает это определение, ведь это так непросто. С одной стороны, для того, чтобы избежать ряда заболеваний, например, диабета 2 типа, нам необходима культура питания. С другой же, сейчас все громче говорят об интуитивном питании, придерживаясь которого, нужно отказаться от всех правил и употреблять пищу, полагаясь лишь на свою интуицию.

Что же такое «здоровая диета» по мнению экспертов?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает важность здорового питания, ведь порой очень сложно отказать себе в любимом лакомстве, что приводит к перееданию. Основной огромный плюс здорового питания – мы не переедаем, организм не перегружен, он достаточно силен, чтобы бороться с неинфекционными заболеваниями, такими как диабет, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Однако необходимо помнить, что нездоровая диета, увеличивает риск ухудшения общего состояния здоровья.

Чем раньше мы поймем для себя преимущество здорового питания, тем лучше, эффективней и продуктивней будет качество нашей жизни.

Стоит ли так серьезно беспокоиться по поводу лишнего веса, и где та грань, которая определяет, норма ли это? Ведь современный мир постоянно диктует свои условия, и порой сложно понять, где же истина. Вопросов множество, попробуем разобраться…

По словам знаменитого диетолога Харприта Сохала (Harpreet Sohal), здоровая диета, требует большого разнообразия, в нее должны входить цельнозерновые углеводы, большое количество фруктов и овощей, высококачественные белки (как животного, так и растительного происхождения), молочные продукты (или альтернативные продукты).

Сложности начинаются, когда человек, переходя на диету, сокращает необходимую для полноценной жизнедеятельности группу продуктов. Некоторые становятся вегетарианцами, другие увлекаются «кето» или «палео» в надежде восстановить гормональный баланс или вернуться к более здоровому способу питания.

Люди, которые придерживаются такого образа жизни, считают, что они употребляют самую полезную пищу, хотя это не гарантирует, что ключевые витамины, минералы и клетчатка будут поступать в нужном объеме. Тот факт, что пища имеет маркировку «кето», «палео» или «растительная», еще не означает, что она автоматически становится полезной для здоровья. Нужно понимать, что без адекватной замены или альтернативы, нашему здоровью может действительно угрожать опасность из-за перехода на «обедненные» диеты.

Является ли диета гарантией уменьшения веса?

Адекватное отношение к еде – это основное условие сохранения здоровья, поэтому не забывайте простые истины:

не всякая прибавка в весе является нездоровой, иногда увеличение количества жира в организме может спасти жизнь;
постоянное беспокойство и озабоченность по поводу еды и макроэлементов, соблюдение строгих диет, постоянное голодание – это повод задуматься, и, может, даже обратиться за помощью к специалисту;
нельзя игнорировать чувство голода, точно также с перееданием: как только чувствуем сытость – перестаем есть;
здоровье и питание – это не только потеря веса. Здоровая и сбалансированная диета, улучшает психическое здоровье, уровень энергии, пищеварения, силу и многое другое, что невозможно измерить на весах;
гены играют огромную роль в размере нашего тела, поэтому важно понимать, что вес – не единственный показатель общего состояния здоровья. (Конечно, стоит учитывать тот факт, что избыточный вес может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания, диабет). Важно учитывать, что диапазон здорового веса довольно широк для каждого человека.
история питания. Если человек боролся с расстройством пищевого поведения, то для него «быть здоровым» – не только цифра на весах. Вес в этом случае не так важен, как психическое здоровье, хотя все это взаимосвязано.

Роль диетической индустрии в понимании питания

Бич сегодняшней реальности – это детокс-диеты, их много, одни направлены на снижение веса, другие – на выведение токсинов. Это постоянное голодание, свежие соки, отказ от молочных продуктов, глютена и использование детокс-добавок.

Интересно, что большинство утверждений, связанных с этой диетой, не имеют научного подтверждения. Это скорее маркетинговые уловки, которые в какой-то степени даже опасны для организма. Наша пищеварительная система самостоятельно проводит детоксикацию через печень, почки, кишечник и кожу.

Самое главное, нужно понимать, что диета – это лишь часть здорового образа жизни. Здоровая диета должна обязательно содержать необходимое количество витаминов и минералов, а также комбинацию белков, жиров и углеводов. Пища должна быть полезной, ведь, например, недостаток кальция может привести к развитию рахита у детей или остеопопроза у взрослых, а недостаток железа вызывает анемию. Однако, само по себе питание не может сохранить нам жизнь и здоровье. Организму нужны ежедневные движения, умственная стимуляция, социальные связи. Здоровая диета заключается в том, чтобы быть в гармонии с тем, что мы едим.

Поэтому, когда человек принимает для себя решение «сесть на диету», необходимо учесть особенности своего организма, проконсультироваться со специалистом.