Cual es la relación entre la personalidad y los hábitos alimenticios?
De acuerdo a múltiples trabajos en la investigación en el campo del sentido del gusto, la gente se divide en tres grupos: superdegustadores, medianamente degustadores y no degustadores. Existe evidencia de que los superdegustadores exhiben mayor desagrado en comidas, también de ser más aprehensivos, tensos e imaginativos que los no degustadores. Se ha demostrado que experimentar diferentes sabores afecta el estado de ánimo de las personas y su comportamiento. De forma interesante, los individuos más ansiosos son los menos dispuestos a probar nuevos alimentos. En conjunto, la evidencia publicada al día de hoy , confirma que las diferencias en la percepción del gusto basadas en la personalidad y comportamiento alimenticio están relacionadas a las diferencias en los niveles circulantes de neurotransmisores y hormonas. Se ha encontrado también una conexión bidireccional entre el sentido el gusto y el estado de ánimo. Sin embargo, aun se estudia la relación entre personalidades particulares y preferencias alimenticias específicas. El hecho de que los alimentos han cambiado a lo largo de las últimas décadas y que varían grandemente de cultura en cultura, lo hace difícil de estudiar.