Beneficios potenciales para la salud de el aceite de oliva y polifenoles vegetales
Se ha discutido ampliamente en un sin numero de publicaciones el amplio espectro de los polifenoles vegetales naturales en el cuerpo humano. Un grupo de autores de Polonia e Italia se dispusieron a estudiar los polifenoles del aceite de oliva en el contexto de su actividad biológica. El aceite de oliva consiste principalmente en triacilgliceroles (98-99%), de los cuales el ácido oléico monoInsaturado es el predominante. La composición química varía dependiendo del proceso de molienda de la oliva y su subsecuente proceso. Los compuestos fenólicos tienen un efecto en las propiedades gustativas, llámese un sabor amargo. Los beneficios a la salud incluyen características antisépticas, diuréticas y del control de la presión arterial. La literatura también confirma los efectos anti-oxidantes y antiaterogénicos del aceite de oliva. Uno de los más grandes hallazgos es que los polifenoles naturales de origen vegetal contribuyen a disminuir el riesgo de desarrollar cancer previniendo a las células de iniciar transformaciones neoplásicas. Revisa los detalles en el enlace.