Impacto del azúcar en el cuerpo, cerebro y comportamiento
Este estudio publicado en el Journal de fronteras en la Biociencia explora el efecto fisiológico del azúcar en el cerebro humano y en el cuerpo, incluyendo sus efectos potenciales en el estado de salud. Los autores discuten diferentes tipos de azúcar (llámese fructosa o glucosa) la forma en la que se procesan por el cuerpo y el cerebro, sus propiedades potencialmente adictivas, y sus conexiones con la obesidad. Se sabe que el consumo excesivo de azúcar tiene una asociación con discapacidades cognitivas, como el empeoramiento de la función de memoria del hipocampo. Algunos reportes establecen que el cerebro humano puede presentar adicción a la comida procesada que contiene altas concentraciones de azúcar añadida o grasa. Sin embargo, el consumo de azúcar por si solo no resulta en un aumento de peso u obesidad. Sin embargo, la combinación de grasa y azúcar, induce la ganancia de peso. Encontrarás más en el artículo original.