Beneficios para la salud del té verde matcha
Matcha pertenece a un tipo de té verde en polvo japonés, cultivado de manera tradicional donde los arbustos de té se cubren con esteras de bambú para protegerlos de la exposición directa a la luz solar. Esto permite lograr mayores cantidades de aminoácidos y compuestos bioactivos que afectan el sabor, el aroma y el color brillante del matcha. En comparación con otros tipos, este té verde tiene un contenido de cafeína relativamente alto, de 11,3 a 24,67 mg/g. Hablando de beneficios para la salud, la temperatura y el tiempo de preparación tienen un gran impacto en la composición química y las propiedades de esta bebida de té. La alta temperatura de infusión permite la extracción de compuestos biológicamente activos. Un estudio de Komes et al. examinó los valores óptimos y descubrió las mejores pautas: tiempo de preparación de 3 minutos con agua a 100 °C. Como tal, los principales beneficios para la salud del matcha incluyen: propiedades anticancerígenas, efectos cardioprotectores y antiinflamatorios, propiedades antivirales y mejora de la función cognitiva. ¡Más detalles en el enlace!