Componentes de la nuez y asociación con efectos sobre la salud

Las nueces han sido valoradas durante mucho tiempo no sólo como alimento nutritivo sino también por su uso histórico en la medicina popular, así como por sus aplicaciones en cosmética y productos farmacéuticos. Los compuestos que se encuentran en las nueces abarcan una amplia gama de categorías, incluidos ácidos fenólicos, saponinas, quinonas, alcaloides, flavonoides, etc. Los compuestos fenólicos, en particular, desempeñan un papel crucial como antioxidantes y ofrecen diversos beneficios para la salud, como anticancerígenos, anti -Propiedades inflamatorias, antibacterianas, antienvejecimiento, antifúngicas y neuroprotectoras. Por ejemplo, el tratamiento con compuestos fenólicos se ha mostrado prometedor a la hora de mejorar el sistema natural de alivio de la oxidación de la piel, combatiendo así el envejecimiento de la piel.
Además, las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, particularmente ácido alfa-linolénico (ALA), y proporcionan aproximadamente entre el 6% y el 7% de la fibra dietética. Tradicionalmente, los frutos secos como las nueces y las almendras se han consumido para promover la digestión, mejorar el sistema inmunológico, ayudar en la cicatrización de heridas y mejorar la circulación. Numerosos estudios han destacado los efectos protectores de las nueces y las almendras sobre la salud humana, con los polifenoles de las nueces, en particular, asociados con un riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares a través de mecanismos como la disminución del colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y el aumento de las lipoproteínas de alta densidad. (HDL)-colesterol, además de reforzar el sistema de defensa antioxidante. Los diversos efectos biológicos de los compuestos bioactivos de la nuez subrayan su potencial para mejorar la salud humana, y se recomienda su incorporación a la dieta como medio para mitigar los trastornos metabólicos. La composición química de las nueces también es prometedora para aplicaciones industriales, ya que varios compuestos sirven como fuentes potenciales de antioxidantes naturales para el desarrollo de nuevos agentes anticancerígenos.