Beneficios para la salud del plátano verde: una revisión sistemática

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja una ingesta mínima de 400 g, aproximadamente el equivalente a cinco porciones, de frutas y verduras al día. El espectro global abarca más de 1000 variedades de plátanos, lo que presenta una amplia gama de opciones. Un equipo de investigadores de Brasil sintetizó los conocimientos de 18 estudios dentro de una revisión sistemática, con el objetivo de discernir las ventajas comparativas para la salud que ofrecen varios productos de plátano verde (green banana- GB).
Es fundamental resaltar que la composición de los alimentos, particularmente las frutas, tiende a presentar variaciones influenciadas por factores como la calidad del suelo, el clima y la variedad de banano. Entre estos productos GB, la atención suele centrarse en la harina GB, principalmente debido a su rico contenido de almidón resistente, lo que la convierte en una opción atractiva para la preparación de alimentos donde el almidón forma la base. En conjunto, algunos estudios destacaron los beneficios para la salud derivados del uso de productos de plátano verde, predominantemente asociados con el bienestar gastrointestinal y afecciones relacionadas. Después de esto, las mejoras en el metabolismo glucémico y de la insulina, el control del peso y la mitigación de las complicaciones renales y hepáticas relacionadas con la diabetes surgieron como áreas de interés importantes, y la mayoría de los estudios investigaron la utilización de harina de plátano verde. Sin embargo, una brecha notable radica en la ausencia de pautas estandarizadas para la relación dosis-efecto en diferentes grupos de edad y diversos resultados de salud, teniendo en cuenta la naturaleza variada de GB y los niveles de madurez. Esta falta de estandarización plantea un desafío a la hora de establecer recomendaciones coherentes en todos los ámbitos.