Consumo de aguacate y riesgo de enfermedad cardiovascular

Una publicación reciente en el Journal of the American Heart Association proporcionó una descripción completa de la conexión entre el consumo de aguacate y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). En particular, medio aguacate contribuye significativamente a los requerimientos nutricionales diarios, ofreciendo el 20% de la fibra diaria recomendada, el 10% de potasio, el 5% de magnesio y el 15% de folato.
El estudio implicó el análisis de datos de 62.225 mujeres y 41.701 hombres. Se preguntó a los participantes sobre su frecuencia promedio de consumo de aguacate, categorizados en cuatro grupos: menos de una vez al mes, 1 a 3 veces al mes, una vez a la semana y más de 2 veces a la semana. Curiosamente, durante el período de seguimiento de 30 años, la ingesta media de aguacate aumentó de un promedio de 17,2 g/semana en 1986 a 32,3 g/semana en 2014. Los hallazgos del estudio revelaron un resultado notable: una mayor ingesta de aguacates. (≥2 porciones/semana) se asoció con un 16% menos de riesgo de ECV. Además, los autores observaron que la sustitución de margarina, mantequilla, huevos, queso y carnes procesadas por aguacates se correlacionaba con una incidencia reducida de eventos de ECV. Esta evidencia sugiere firmemente que la incorporación de grasas insaturadas de origen vegetal, como las que se encuentran en los aguacates, puede mejorar la calidad general de la dieta y potencialmente contribuir a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.